Piatto oggi molto diffuso nel territorio francese, le sue lontane origini risalgono al popolo nomade dei tartari, originario dell’Asia centrale.

Per 4 persone

  • 600 gr di carne di manzo scelta (senza nervi e grasso)
  • 4 tuorli d’uovo
  • q.b sale, olio, limone, salsa worcestershire, tabasco, senape, pepe, cipolla, cetrioli, capperi, prezzemolo e Cognac.

Tritare con un coltello molto affilato la carne, condire a piacere mischiando gli ingredienti secondo gusto.

Servire con pane tostato caldo.