Si tratta di una delle ricette più vecchie dell’Harry’s, un antipasto ancor più buono se accompagnato da un cocktail Bellini o Rossini.

Per 4 persone

  • 16 Gamberoni (freschi o decongelati)
  • 6 Foglie di lattuga
  • 2 Costole di sedano
  • 400 gr salsa rosa

Salsa Rosa:

  • 300 gr maionese
  • 30 gr  senape
  • 100 gr ketchup
  • 10 gr cognac
  • q.b. Tabasco e salsa Worcestershire

Pulire i gamberoni privandoli della testa del carapace, incidere sulla schiena per togliere il filo, lessare in acqua calda per 1 minuto, raffreddare. In una coppa adagiare le foglie di lattuga tagliate sottili, il sedano tagliato a quadretti, 4 gamberoni a porzione, glassare con la salsa, decorare a piacere e servire.